本品模擬傳統骨湯熬制過程，精選配料，經過廚房化工藝過程生產而成，具有明顯的豬骨湯特征，骨湯風味逼真，口感醇厚，湯感純正，用于加香產品中可顯著提升產品的骨湯感，增強醇厚感、飽滿度。
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| 豬骨湯膏狀香精—84235 |
名 稱：豬骨湯膏狀香精
外 觀：淺黃褐色膏狀
溶解性：水溶，分散性良好
本品模擬傳統骨湯熬制過程，精選配料，經過廚房化工藝過程生產而成，具有明顯的豬骨湯特征，骨湯風味逼真，口感醇厚，湯感純正，用于加香產品中可顯著提升產品的骨湯感，增強醇厚感、飽滿度。
應用領域：
可應用在方便面、復合調味料、餐飲等領域中，建議添加量1-5%。
應用實例：濃香排骨面
家常燉煮排骨湯風味，湯頭濃郁鮮香誘人，后味綿長，回味無窮。
l、示例參考配方：
調味醬包：13g/包
序號 | 原料名稱 | 規格 | 用量（kg） |
1 | 飲用水 | 40 | |
2 | 麥芽糊精 | 20 | |
3 | 瓜爾豆膠 | 2 | |
4 | 食鹽 | 8 | |
5 | 味精 | 4 | |
6 | 白砂糖 | 1 | |
7 | I+G | 0.2 | |
8 | 豬骨湯膏狀香精 | 84235 | 10 |
調味粉包：8g/包
序號 | 原料名稱 | 規 格 | 用量（kg） |
1 | 食鹽 | 30 | |
2 | 白砂糖 | 14 | |
3 | 味精 | 16 | |
4 | I+G | 0.3 | |
5 | 酵母精粉 | 安琪 | 5 |
6 | 姜粉 | 40目 | 1 |
7 | 蒜粉 | 80目 | 3 |
8 | 洋蔥粉 | 80目 | 2 |
9 | 醬油粉 | 味群 | 1 |
10 | 植脂末 | 1 | |
11 | 柴魚粉 | 0.7 | |
12 | 辣椒粉 | 40目 | 1 |
13 | 濃縮豬骨湯粉 | TF047 | 11 |
2、工藝流程：
調味粉包的制作：按配方稱取粉料，在攪拌器內充分混勻。
調味醬包的制作：
①將麥芽糊精、瓜爾豆膠、食鹽、味精、白砂糖、I+G混勻，再慢慢加入水攪拌均勻；
②在上述混合物中邊攪拌邊依次慢慢加入84235充分攪拌均勻即可。
3、其他說明：
瓜爾豆膠必須提前與其他粉料混合均勻再加水，否則會結塊不易分散。